赵单识一边说一边示范，刚压来的井净净，排骨洗完后，看着就十分让人有。

“不少是多少啊？”老爷奇：“我们这里少有莲藕的，没想到在池塘里一，长得那么好。”

他当时挖的时候池塘挖得不算浅，再加上塘底有淤泥，下到池塘里去之后，估计能到腰。

赵单识压井来洗手，还有一很重要，“一般炖汤这东西要格外注意材料，量不能多也不能少，像排骨汤这东西你就可以适当多放一排骨。”

赵单识：“池塘里的莲蓬还有不少，明天得去把它们全都割下来。”

“也是，那这莲蓬怎么？送到城里去卖？”

他们这排骨汤小火慢炖，炖到中午大家回来吃饭，一人盛了一碗排骨汤，汤略带黄，看着十分清亮，闻一，香扑鼻。

“不会，本来就有一腥味，表层的血洗净后，不焯也多不了多少腥味。你煎过之后，因为有油脂在，这腥味还会转化为鲜香。”

赵单识一听也来了兴致，“我们吃过饭后再去割一回来，反正莲蓬经放，也不怕放坏了，明天送菜的时候顺便送去县城，看看市场行情怎么样。”

中焯一下，去掉其中的血，这是一方法。你们在焯的时候要注意，在里焯三十秒到一分钟就够了，排骨的营养质大多溶，焯太久，营养质都在要倒掉的废中。”

“池塘里养了鱼嘛，鱼粪多塘啊。”赵单识：“究竟有多少莲蓬，还得明天去割了回来才知。”

一碗汤鲜，排骨，莲面，喝一汤，吃一，那味别提多。

刘二华担忧地问：“师父，这样血都在里面，会不会腥？”

他这主意一，大家也兴趣，现在天气，去割莲蓬顺便玩，他三个徒弟都乐意。

“再看看吧，我看别人说莲不便宜，一斤莲要是四五十块。看能不能把莲蓬卖去，卖得去的话，一斤收六七块也好，卖不去，只能取莲卖了。”

兜兜已经七个月了，赵单识给他尝了两，仔细凉了之后喂到他嘴里。尝完汤后，赵单识又压了一颗莲，压成泥状喂兜兜。

他吃东西凶，跟只小狗一样，吃的多人也壮实。

“第一方法很多人都知，今天我们我要给你们讲另外一方法。新鲜的排骨，拿回来先在清中洗一下，然后腌二十分钟，腌的材料包括盐、姜、葱、黄酒、生粉和清，这里要注意量。腌过二十分钟之后起火将腌好的排骨煎至五成熟，放到炖锅里放开五分钟，然后再加莲，小火慢炖。”

他看着他老爸砸了砸嘴，知他老爸也不会给汤了，便乖乖地缩在他父亲怀里，看其他人吃饭。

兜兜还小，尝了个滋味后，赵单识不让他继续喝。

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“我看县城里没多少人莲藕，要是我们的莲蓬运过去，应当受迎。”

兜兜对这味十分喜，抓着赵单识的手，不让他离开，小脑袋埋在勺里，喝了一又一。