沈清茗爬上灶台，把那条猪取下来。

杀年猪的那日李娘给了她们一条猪，一直不舍得吃，猪悬挂在灶台上，日日烟熏，沈清茗时不时还会在上面涂抹盐，现在这条猪脱去了大分分，泽也从鲜红变成了棕黑，但这不是坏了，而是变成了另一味。

沈清茗把猪取下来，拿小刀把外面发黑发的一层切开，这层是不能吃的。伴随着切开，刀的切中也逸了一郁的腊香。猪内泽暗红漂亮，质纹理清晰可见，与外面焦黑涩的一层全然不同。

这是每个农村人都难以忘却的味。

农村人一年到也吃不了几顿，好不容易杀了年猪，鲜又放不了几天，于是聪明的先人学会了烟熏日晒腌制等保存鲜的办法，直到这份腌在岁月和日晒中完成蜕变，染上了腊香，成为腊。自此以后，腊也成了穷苦人吃的最多的。

沈清茗去菜地挖了一个芋，在她看来上好的槟榔芋是腊的绝佳搭。腊腻，芋正好油解腻，加之香芋的特殊芬芳，芋片夹蒸熟，那可是会惹得全村小孩儿围着你家厨房的味。

切了几片腊和芋一块蒸，沈清茗把萝卜笋片切丁，准备炒饭，腊同样可以用来炒饭。

沈清茗把蒸好的米倒来，放在一边放凉，就着刚刚炸玉兰片剩下的薄油加腊丁，油遇上丁，那腊香比刚刚炸玉兰片还要霸，在院里的龙卿都忍不住探探脑，咽着。

沈清茗见腊炒油了，把萝卜丁和笋丁加去，一块翻炒，都炒熟后，她把米饭倒去，快速翻炒，直至每一粒米都裹上油脂，粒粒分明，这才盛来，对着外面招呼：“阿卿，吃饭啦。”

龙卿闻声而来，帮她把东西搬到她们的破烂石桌上。

“这是饭？”龙卿盛了一碗炒饭，这饭闻着便香的不行，当场就忍不住了，快速吃了一，睛一亮：”好香。”

“是腊味饭，还有这个，芋蒸腊，你也尝尝。”沈清茗把最后一芋蒸腊端来，揭开笼屉，腊香混合着芋的香气弥漫在西边的小院中。

经过半个时辰的蒸煮，芋已经全烂，成为了芋羹，几片腊整齐码放在最上层，腊的油脂渗芋中，吃上一，就像吃一般。

龙卿脆拿勺挖着吃，香的话都说不全了。芋上面的腊也蒸透了，从原本的黑红变成了暗红，脂肪层也变透明了，微光穿过透明的脂肪层，片也因此变的晶莹剔透，看着便叫人垂涎滴。

龙卿已经彻底没法说话了，味的只需要用闷声吃饭来回应就可以了。

沈清茗见她吃，心下开心不已，她小吃着碗中的炒饭，嚼到饭粒中的萝卜丁，萝卜丁清脆，又由于收了腊的油脂而带上了香，其实比起腊味更丰富，也更好吃。